fbpx

Những món ăn hấp dẫn du khách đến với Hà Giang

Ẩm thực Hà Giang rất phong phú và độc đáo với những món ăn lạ, mang hương vị núi rừng luôn để lại ấn tượng khó quên trong lòng du khách. Với những món ăn hấp dẫn này làm cho du khách không thể nào k nhắc đến khi đến đây.

cháo ấu tẩu (món ăn hấp dẫn)
cháo ấu tẩu
củ ấu tẩu
củ ấu tẩu
cháo ấu tẩu (món ăn hấp dẫn)
độ hấp dẫn của món chào này

Cháo ấu tẩu (món ăn hấp dẫn):

 Món cháo này có nguyên liệu là củ ấu tẩu, một loại củ có chất độc mọc trên đá ở vùng núi phía bắc. Chất độc của củ ấu tẩu có thể gây tử vong nhưng nó cũng là vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp giãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương… Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người cao tuổi. Đây cũng là một món ăn hấp dẫn không thể quên khi đến với Hà Giang. Ảnh: Dulichcanhdieu.

Qua cách chế biến tài tình của người dân địa phương, củ ấu tẩu có chất độc trở thành một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đặc sản ở Hà Giang. Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị bùi và mùi thơm đặc biệt. Đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu ninh nhừ, nước hầm chân giò béo ngậy và mùi thơm gia vị. Từ nhưng gia vị trên tạo cho món ăn đầy hấp dẫn.

thịt trâu gác bếp (món ăn hấp dẫn)
thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp (món ăn hấp dẫn):

Đây là một món ăn truyền thống của người Thái đen. Giống như các tỉnh vùng núi phía Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn hập dẫn ở Hà Giang. Sau khi được tẩm gia vị, ớt, gừng và mắc khén. Những thớ thịt trâu to, dài được hun khói và xiên vào que to treo trên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt trâu khô lại, có vị ngọt đậm đà cùng hương vị đặc trưng. .

thịt trâu gác bếp
thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp ăn vừa lạ, vừa ngon mà không có chất bảo quản. Món ăn này rất được lòng du khách khi đến Hà Giang. Nhiều người khi đến đây, không quên mua một ít về làm quà. Nhờ sự yêu thích và truyền tai nhau của du khách, món đặc sản Hà Giang này ngày càng nổi tiếng và có thương hiệu mạnh hơn.

lợn cắp nách (món ăn hấp dẫn)
lợn cắp nách

Lợn cắp nách (món ăn hấp dẫn): 

Lai giữa lợn rừng và lợn Mường, lợn cắp nách trông khá nhỏ, khi bắt, được người dân kẹp trọn ở nách nên có tên gọi như vậy. Loại lợn này được nuôi thả và ăn rau củ dại trong rừng nên thịt nạc, chắc, không mỡ nhiều. Khi đến đây chúng ta không thể quên món ăn hấp dẫn này.

lợn cắp nách
lợn cắp nách

Có nhiều cách chế biến lợn cắp nách, trong đó món ngon và nổi tiếng nhất là lòng dồi và thịt bụng hấp cách thủy. Khi ăn, thịt lợn chấm với lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị hơi chua, chát của hạt dổi, lá chanh gặp với thịt ba chỉ ngọt, mềm.

Thắng cố (món ăn hấp dẫn):

Đây là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc H’Mông. Được chế biến từ nguyên liệu tổng hợp của ngựa bao gồm: đầu, chân, các loại thịt, nội tạng… cùng các loại thảo quả. Trước đây, người Mông chỉ chế biến thắng cố từ ngựa, ngày nay món ăn này còn được chế biến từ các loại thịt khác như trâu, bò, dê… Nhìn món ăn hấp dẫn như vậy chúng ta không thể không thưởng thức.

thắng cố (món ăn hấp dẫn)
thắng cố

Theo dân gian truyền lại, nồi thắng cố đã có lịch sử 300 năm. Trong thời chiến tranh, không có xoong, nồi hay chảo, người dân vùng cao đã dùng tấm da ngựa làm cái chảo lớn và dùng con ngựa làm thực phẩm. Đến bây giờ, món thắng cố đã trở thành món ăn mang đậm nét đặc sắc văn hóa người dân vùng cao. Với món ăn hấp dẫn mà dân dã có một không hai này. Mỗi người khi ghé thăm mảnh đất địa đầu Tổ quốc không thể không thưởng thức để cảm nhận chút hương vị đậm đà, khó quên.

xôi ngũ sắc (món ăn hấp dẫn)
xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc (món ăn hấp dẫn):

Hà Giang có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và nổi tiếng, trong đó có món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc vùng núi cao này. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật trắng, vàng, tím, đỏ, xanh. Nó tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Sự hoà hợp của màu sắc, hương vị tạo nên món ăn hấp dẫn không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.

xôi ngũ sẵc
xôi ngũ sắc

Màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc được tạo nên từ các thành phần nhuộm màu tự nhiên. Màu đỏ là màu của gấc và lá cơm đỏ, trong khi màu vàng dùng củ nghệ già giã lấy nước. Màu xanh từ lá gừng, lá cơm xôi xanh hoặc vỏ măng đắng, bưởi hay lá cây ba soi đốt lấy tro ngâm với nước có pha vôi. Còn màu tím dùng lá cơm đen hoặc lá cây sau sau. Tạo nên một món xôi đầy hấp dẫn.

bánh tam giác mạnh ( món ăn hấp dẫn)
bánh tam giác mạch

Bánh tam giác mạch (món ăn hấp dẫn):

Những cánh đồng hoa tam giác mạch là nét đẹp độc đáo, biểu tượng của Hà Giang. Và hạt tam giác mạch chính là nguyên liệu để tạo nên một món bánh ngon mềm, ngọt bùi. Sau khi thu hoạch, hạt tam giác mạch được phơi khô, xay bột làm bánh. Bột tam giác mạch không quá mướt mát như bột gạo mà thoáng vị bùi, chút hăng đặc trưng của cây rừng.

bánh tam giác mạch
bánh tam giác mạch hấp

Bánh tam giác mạch được hấp chín trên bếp lửa, vừa mềm vừa xốp, là thức quà đặc biệt mà du khách nên thưởng thức khi tới cao nguyên đá Hà Giang. .

ngoài ra bạn muốn biết thêm về Hà Giang xem tại đây

Nguồn : Sưu Tập

Được tài trợ bởi http://fotu.vn

1 thought on “Những món ăn hấp dẫn du khách đến với Hà Giang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *